আজকের স্বাস্থ্য সচেতন সমাজ অনেকেই chia seeds তাদের দৈনন্দিক জীবনে সুপারফুড হিসাবে স্থান দিয়েছে l অতি ক্ষুদ্র পুষ্টিকর এই বীজগুলি মধ্য আমেরিকার চিরাচরিত সভ্যতাতে ব্যবহৃত হতো পুষ্টিকর এবং ঔষধি গুন থাকার জন্য l বর্তমানে সারা বিশ্বে এর জনপ্রিয়তা ছড়িয়ে গেছে এবং বিশ্বের স্বাস্থ্য সচেতন সমাজ এটাকে তাদের দৈনন্দিন খাদ্য তালিকায় অন্তর্ভুক্ত করেছে l
চলুন জেনে নেয়া যাক চিয়া সিট কে কেন আপনাদের দৈনন্দিন খাদ্য তালিকায় রাখা উচিত এবং কিভাবে এর মধ্যে থাকা বিভিন্ন পুষ্টিকর উপাদান আমাদের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে সাহায্য করে l
1. খুবই কম ক্যালরিতে ভরপুর পুষ্টি
শুধুমাত্র দুই টেবিল চামচ chia seeds এ থাকে:
- প্রোটিন : ৫ গ্রাম
- ফাইবার : ১২ গ্রাম
- ওমেগা-৩ ফ্যাটি এসিড – ৪ গ্রাম
- খনিজ : ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, ক্যালসিয়াম, আয়রন
- দু টেবিল চামচ চিয়া সিটের মধ্যে মাত্র ১৩৭ ক্যালোরি এনার্জি থাকার সত্বেও এতগুলো পুষ্টিকর উপাদান থাকে l
2. হজম ক্ষমতা বাড়ায়
Chia seeds এ ফাইবার ভরপুর থাকে l ১০০ গ্রাম চিয়া সিটের মধ্যে প্রায় ৪০ গ্রাম ফাইবার থাকে । যার কারণে এই বীজ হজম ক্ষমতা বাড়াতে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য সমস্যা দূর করতে খুবই উপকারী l এবং এই বীজ ব্লাড সুগার নিয়ন্ত্রণ রাখার জন্য খুবই সাহায্য করে l
3. ভরপুর ওমেগা-৩ ফ্যাটি এসিড
সাধারণত ওমেগা থ্রি ফ্যাটি এসিড খুব কমই উদ্ভিদজাত খাওয়ার থেকে পাওয়া যায় চিয়া বীজ হচ্ছে এর অন্যতম শ্রেষ্ঠ উৎস । যেটা হার্ট কে স্বাস্থ্যকর রাখতে এবং ব্রেনের কার্যক্ষমতা বাড়ায় তাছাড়াও শরীরের বিভিন্ন রকম ইনফ্ল্যাম্মেশন কমাতে সাহায্য করে ।
4. অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের অন্যতম সেরা উৎস
Chia seeds এ ভরপুর এন্টিঅক্সিডেন্ট থাকার কারণে এটা বার্ধক্য জনিত রোগ প্রতিরোধ করতে এবং ত্বকের সুস্থতা বজায় রাখতে এবং দীর্ঘমেয়াদি শরীরকে রোগমুক্ত রাখতে খুবই সাহায্য করে।
5. হাড়কে মজবুত করে
এতে প্রচুর পরিমাণ ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং ফসফরাস থাকে যার কারণে নিয়মিত চিয়া সিট সেবন করলে হাড়ের সব রকমের পুষ্টি যোগায় এবং হাড়কে মজবুত করে । Chia seeds এ দুধের থেকেও বেশি পরিমাণ ক্যালসিয়াম পাওয়া যায় ।
6. ওজন কমাতে সাহায্য করে
চিয়া বীজ কিছুক্ষণ জলে ভিজিয়ে রাখলে জল শোষণ করে এটি এক রকম জেলির আকার ধারণ করে যেটা খেলে অনেকক্ষণ ধরে পেট ভরা থাকে । যার কারনে আপনার অতিরিক্ত খিদে পায় না এবং আপনার খাওয়ার পরিমাণ কমে যায় এবং ওজন কমে যায়।
7.শরীরে ক্লান্তি দূর করে
চিয়া বীজ নিয়মিত সেবনের ফলে এর মধ্যে থাকা প্রোটিন ফাইবার এবং ভালো ফ্যাট আপনার শরীরে পুষ্টি যোগায় এবং ক্লান্তি দূর হয় l
Chia seeds খাবার পদ্ধতি:
- চিয়া বীজ খাওয়ার খুব সহজ পদ্ধতি আছে ।
- এই বীজকে ১৫ মিনিট ধরে জলে ভিজিয়ে রাখলে এক জেলির আকার ধারণ করে আপনি লেবু এবং মধু দিয়ে এর শরবত বানিয়ে খেতে পারেন l
- যে কোন জুসের মধ্যে চিয়া বীজকে মিশিয়ে কিছুক্ষণ রেখে আপনি খেতে পারেন ।
- ওটস অথবা যে কোন সালাতে উপরে এটি রোস্ট করে ছড়িয়ে খেতে পারেন ।
- এটি রোস্ট করে তিলের সাথে মিশিয়ে লাড্ডু হিসেবে তৈরি করে খেতে পারেন।
চিয়া বীজ অসাধারণ পুষ্টিগুণে ভরপুর যার কারণে এটিকে আমাদের দৈনন্দিন খাদ্য তালিকায় অন্তর্ভুক্ত করা উচিত
এটি নিয়মিত সেবনের ফলে কিছুদিনের মধ্যে আপনি এর উপকারিতা পাবেন l
ভালো থাকুন সুস্থ থাকুন সচেতন থাকুন l